Produse pentru produsele alimentare de cobai (2)

DUROC BASKET WITH HAM - GIFT BASKETS Reference:5116 WEIGHT:Jamón 8-8.5 Kg; Chorizo ​​600 gms; Lomo 750 gms

Producto elaborado con la extremidad anterior procedente de cerdos adultos sometida al correspondiente proceso de salazón y curación-maduración. Los cerdos ibéricos Brisa Los cerdos ibéricos Brisa poseen unas características peculiares que los distinguen notablemente del resto, dando como resultado productos Ibéricos de máxima calidad. Son ejemplares con historia genética, cuyo origen radica en una subespecie mediterránea del Sus Scrofa Mediterraneus, autóctonos de las famosas dehesas españolas, principalmente localizadas en Salamanca. El proceso de Salación En Ibéricos Brisa, todos las piezas se cubren con sal marina para favorecer la deshidratación y conservación de las mismas, contribuyendo así al desarrollo del color y aromas típicos de los productos curados. Permanecen en la cámara de salazón un día por cada kilo de peso de la pieza fresca, a una temperatura controlada, entre 3º y 5º centígrados, y con una humedad relativa entre el 75% y 85%. Raza:50% Ibérico Alimentación:Bellota Etiqueta:Roja Valor Energético:409.9Kcal / 1701KJ Grasas:32.3 g Grasas Saturadas:9.7 g Hidratos de carbono:1.0 g Azúcares:0,5 g Proteínas:28.8 g Sal:3.6 g